ガパオライスの玉子（お気楽クルンテープ通信 No. 34）

タイの国民食，パッ・クラパオ（パッ・カオ，パッ・ガパオ），日本でいうところのガパオライスである．ミンチ肉をバジルと一緒に甘辛に炒めて，ご飯の上にかける．さらに，その上に目玉焼きをドーンと載せる．私の好きなタイ料理の一つで，こちらに来てからというもの何度も食べている．パッは炒める，クラパオあるいはガパオはスイートバジルのことで，バジルと炒める点が料理の名にもなっている特徴だ．

先日，SNSでパッ・クラパオの人気チェーン店を紹介する動画が流れてきた．いかにも美味しそうなそれを紹介している．店の名はMOOM GAPAO（ムームガパオ）．ムーンにあらず．タイ語では，มุมกะเพรา と書く．มุมがムームで，กะเพราがガパオ（クラパオ），後者がバジルという意味なのは先に示したとおりなので，ムームはなんだろうかと調べてみると，どうも「コーナー」という意味らしい．ガパオ・コーナーということか．

さて，そのムームガパオ，バンコク市内に何軒もあり，さほど遠くないところに2店舗あったので，そのうちの一つに行ってみた．チットロムのオフィスビル，The Mercury Ville @ Chidlomの4Fに入っている店である．

行ってみたら，なんのことはない，完全にファーストフード店だった．日本でいうところの吉野家とか松屋みたいなもんかな．気軽に食べられるのは悪くない．私は結局，この手のB級グルメが好きだし，私の身の丈に合っているのだろう．

メニューは豊富で，いくつかの種類があるなかで，さらにそれらに関してチキンだのポークだの，肉の種類を選べる．せっかくだからとラインナップのなかではお高めのSavage Gapao Premium Beef をオーダー．98バーツ，昨今のレートだと日本円にして500円くらい．高いほうでその値段なので，やはりファーストフードは財布に優しいね．

Savage Gapao はスパイシーさを売りにしているようで，辛さは hot か very hot を選べる．もちろん．ぺ・マクマーク（very very spicy）と注文した．さらに，テーブルに置いてあったプリッ・ナンプラー（prik……唐辛子のナンプラー漬け）を投入し，追いプリックも欠かさない．

が，ちょっとやりすぎた．食べ終わった頃にはもう顔から頭から，汗が滴り落ちていた．でも，とても美味しかったからヨシとする．うん，大満足．

日本で食べられるガパオライスと決定的に違うのは，目玉焼きの玉子にアヒル（duck）の玉子を使っているところである．鶏卵よりも，黄身が大きくて迫力がある．エカマイ駅近くにある Phed Mark というパッ・クラパオの有名店でも，アヒルの玉子を使っていると書いてあった．これが本場のレシピなのかな．

ムームガパオ，うちの近所の2店舗の他に，タマサート大近くのThe Maharajにも入っているので，また訪れる機会はありそうだ．今回いただいたビーフガパオの他にも，定番のポークやチキン，変わったところでは鳥唐揚げのガパオなんかもあるらしい．いろいろと食べてみたいところ．

ムームガパオのウェブサイトで店舗一覧をみていたら，ちょっと面白いことに気付いた．それはガソリンスタンドに出店する戦略をとっているところ．公共交通機関が発達してきているとはいえ，まだ，渋滞が名物のここバンコク，車社会ということだろう．