おやきの思い出

某SNSで「おやき」という言葉が出てきたので（元信州人としてそれは一言申さねばならん）という気になった．ところが，Google画像検索でググってみると「こいつら全部ちがーう！」というような写真ばかり出てくる．右上なんて「おやき」ですらないぞぅ？

売らんかなのマーケティングが悪いことではないが，信州人以外にも食べやすくしようと改良を重ねた結果，いま売られているおやきは，本来のおやきからは程遠いものになってしまった．

もちろん，まずくはない．いや，美味しい．しかし，本来のおやきは，たいして美味くないものなのだ．だが，それがいい．

ふくらし粉が入っている饅頭みたいなんは論外．あれはもうおやきではない．そうではなくて，平べったくべちょーッとしているのが昭和の信州人にとってのおやきである．長野駅の駅ビルMIDORIに入っている「餅とおやきの西澤」で売られているおやきは美味しい．野沢菜のそれなんて絶品である．しかし，郷愁はそそられない．「おやきに似たおやきではない美味しいなにか」なのだ．駅ビルに入っている「餅とおやきの西澤」の親戚すじにあたる同級生の西澤くんには悪いが，そう断言する．

正統派の具は丸ナスの輪切り．それを味噌で味付けしたもので，それを小麦粉を練った生地で包んで蒸す．自然と平べったい形になって，べちょっとした食感になる．饅頭みたいにはならんのである．

意地になって探してみたら，信濃製菓というところが昔ながらの製法を守っていた．写真はこんな感じ．平べったいでしょ？

昔はコンビニでもパックに入れられておやき売ってたんだよ．弁当の棚に並んでた．セブンイレブン（当時の長野にはコンビニといえばセブンイレブンしかなかったし，当然，営業時間は7:00〜23:00だった．だからセブンイレブンなのだ）でもおやきが売られていた．今はどうだろう？

（補足）「餅とおやきの西澤」でも，ナスのおやきはこういうやつだったかもしれない．西澤くんゴメン．